TRENZA DE PIZZA


INGREDIENTES:

150 ML. de leche
20 gr. levadura fresca
400 gr. de harina de fuerza
25 gr. de azucar
50 gr. mantequilla
1 yema y 1 huevo
1 cucharadita de sal
un huevo batido para pintar
semillas de sesamo
romero, oregano para espolvorear

RELLENO

100 gr. puerros (solo lo blanco)
100 gr. cebolla
100 gr. pimiento verde
25 gr. aceite
120 gr. jamon cocido
75 gr. jamon serrano en taquitos o beicon
100 gr. queso de cabra
2 cucharadas de tomate frito

MASA

1 Leche, 1 minuto a 37º velocidad 1, añadir la levadura 4 segundos velocidad 4
2 agregar la harina, mantequilla, azucar, yema, huevo entero y sal a 3 minutos velocidad espiga.
echar en un bol enharinado, tapar y dejar levar hasta que doble el volumen.
3 Estirar con el rodillo sobre el papel de hornear enharinado, formar un rectangulo cortando los bordes